Flores de cabaciño en tempura (ou algo así...).

 As flores dos cabaciños que non levan o froito podemos arrancalas e comelas de diferentes maneiras. 

 Onte fixémolas dunha maneira moi sinxela pero moi moi resultona:

-lavamos as flores, arrancamos o pistilo do interior e o rabiño e deixámolas secar

-preparamos unha mestura con fariña, auga (media taza de cada unha) e unha clara de ovo levada ó punto de neve; pretende ser unha especie de tempura.

-engadimos a esta mezcla sal e pimenta e removemos ben

-cortamos unhas lonchas pequenas de queixo e introducímolas nas flores e pechámolas igual que estaban antes de abrilas (como o envoltorio dun caramelo); nós usamos un queixo da zona (Arzúa-Ulloa, riquííííísimos queixos) que nin é fresco nin semicurado, pero moi cremoso.

-pasamos as flores pola mestura e rapidamente á sartén

-sacar da sartén poñéndoas sobre un papel de cociña para escurrir o aceite.

 O sabor é moi interesante (bastante mellor que a miña presentación...), unha "delicatessen" que nos podemos permitir de vez en cando, jeje.